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Recetas paso a paso

Pollo con piña chifa

¡El pollo con piña chifa es una delicia para el paladar! Su sabor dulce y salado, combinado con la textura crujiente del pollo y la suavidad de la piña, lo convierten en un plato irresistible. Además, la salsa a base de salsa de soja y vinagre de arroz le da un toque único y exótico!

Ingredientes clave para tu pollo con piña chifa

¿Listo para sumergirte en el mundo de sabores del chifa? Aquí tienes todo lo que necesitas para que tu pollo sea un éxito rotundo.

  • Pollo - Requiere pechugas o muslos sin hueso ni piel. Yo soy más de muslos, ¡quedan más jugosos!
  • Piña - Nada como la piña fresca cortada en trozos para darle ese toque tropical y dulzón que nos encanta.
  • Cebolla - Un par de cebollas medianas, cortadas en pluma, serán la base aromática de tu plato.
  • Salsa de soja - Es el alma del chifa, elige una de buena calidad para ese sabor profundo y auténtico.
  • Vinagre de arroz - Para equilibrar la dulzura de esta fruta tropical con un toque ácido sutil.
  • Azúcar moreno - Un pellizco para caramelizar y redondear los sabores.
  • Maicena - Para espesar la salsa y que se adhiera bien a la piña.
  • Aceite vegetal, un chorrito para saltear asegura que todo quede bien doradito.

Con estos ingredientes, ¡estás a un paso de cocinar una maravilla culinaria!

Preparando los ingredientes: ¡todo un ritual!

Lo primero es lo primero, vamos a organizar nuestro escenario culinario. Para que nuestro plato con piña chifa quede de rechupete, hay que mimar cada ingrediente desde el principio.

  • Pollo - Trocea el pollo en pedazos pequeños, adecuados para un bocado abundante. Marínalo con un buen chorro de salsa de soja, un toque de vinagre de arroz, una cucharadita de azúcar moreno y una pizca de maicena. Esta mezcla es el secreto para que el pollo absorba todos los sabores y quede jugoso y tierno. Déjalo reposar y tomar cariño a la marinada mientras te ocupas de la fruta tropical y los vegetales.
  • Piña - La piña tiene que estar dulce y jugosa, como un beso tropical en cada trozo. Pélala y córtala en dados que te hagan la boca agua. Y las cebollas, córtalas en pluma, finitas, para que se mezclen con gracia en el plato. Si te apetece darle un giro, ¿por qué no pruebas con cebolla morada? Le dará un toque de color y un sabor ligeramente diferente.

Elaboración de la salsa

¡Vamos a preparar juntos la salsa perfecta para tu pollo con piña chifa! La primera vez que la cociné, ¡fue amor a primera cuchara! Su sabor equilibrado y único es gracias a una combinación perfecta de ingredientes.

No te preocupes si no tienes experiencia en la cocina china, ¡esta receta es fácil de seguir y te permitirá disfrutar de un delicioso plato en casa!

  1. Mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar moreno y la maicena en un bol hasta que esté bien disuelta. ¡No te olvides de probar la salsa en este punto y ajustar el sabor a tu gusto!
  2. Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén a fuego medio y añade la mezcla de salsa. Mi truco es mover el wok en círculos para que se distribuya uniformemente y no se pegue.
  3. Cocina la salsa a fuego medio-alto, removiendo constantemente, hasta espesar y adquirir brillo oscuro. Mi consejo es tener paciencia en este paso, ¡la salsa necesita su tiempo para desarrollar todo su sabor!

Consejos para cocinar el pollo a la perfección

Sigue estos consejos para conseguir un pollo con piña chifa delicioso y perfectamente cocinado:

  1. Saltea el pollo y las verduras a fuego medio-alto. Esto ayudará a que el pollo se dore uniformemente y las verduras queden tiernas y crujientes.
  2. Evita sobrecargar la sartén o wok. Cocina el pollo en tandas si es necesario para evitar que se cocine al vapor en lugar de saltearse.
  3. Añade en el momento justo. Incorpora la salsa cuando esté casi listo para que se integre bien con los demás ingredientes y no se evapore demasiado.
  4. Deja cocinar todo junto unos minutos más. Esto permitirá que se absorban los sabores de la salsa y las verduras, y que se reduzca y espese ligeramente.

Receta

Pollo con piña chifa

Tiempo de preparación: 30 minutos

Una deliciosa combinación de sabores orientales y tropicales que te transportará a la gastronomía chino-peruana.

Ingredientes

  • 500 g de pollo en trozos
  • 1 taza (200 g) de piña en dados
  • 1 cebolla cortada en pluma
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de ajinomoto (opcional)

Instrucciones paso a paso

  • Marina el pollo con la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar moreno y la maicena. Deja reposar durante 15 minutos para que absorba los sabores.
  • Calienta el aceite en una sartén o wok a fuego medio-alto. Agrega el marinado y saltea hasta que esté dorado y casi cocido.
  • Añade la cebolla a la sartén. Saltea durante dos a tres minutos hasta que la cebolla se torne transparente y la piña esté caramelizada.
  • Si usas ajinomoto, espolvorea sobre el pollo, la fruta y la verdura. Mezcla bien para incorporar los sabores.
  • Finalmente, sirve la ave con piña chifa sobre un lecho de arroz blanco y decora con cebollín picado o perejil fresco.

Notas:

  • Puedes ajustar la cantidad de azúcar moreno según tu preferencia de dulzor.
  • Para darle un toque picante, agrega un poco de chile o guindilla picada al salteado.
  • El ajinomoto es opcional, pero añade un sabor umami característico de la cocina asiática.