Ceviche de bonito

Receta ↓ Ángela Solar

¡Disfruta del delicioso ceviche de bonito, un auténtico tesoro del mar! Con una combinación perfecta de jugos, especias y dados de bonito fresco, este ceviche es una explosión de sabor en tu boca. Su textura suave y crujiente a la vez te hará sentir como si estuvieras comiendo el mar en sí mismo. ¡No esperes más y prepara esta joya culinaria hoy mismo!

Ingredientes que no pueden faltar en tu ceviche

Para que tu ceviche de bonito sea un auténtico manjar, estos son los imprescindibles que no pueden faltar:

• Bonito - Yo siempre busco ese bonito que parece que aún salta en el mar, porque la frescura es el secreto de un sabor espectacular.
• Limas - No te conformes con menos, el zumo debe ser abundante y fresco para un marinado perfecto.
• Cebolla roja - Córtala finita, en pluma, para que cada bocado sea un crujido lleno de sabor.
• Ají amarillo - Si no hay fresco, una pasta también servirá para darle el toque picante.
• Cilantro fresco - No escatimes en cilantro, pícalo y añádelo generosamente para transportarte con su aroma a las playas peruanas.

Con estos ingredientes, ya tienes la base para conquistar paladares. ¡Manos a la obra!

Preparación del ají amarillo

El ají amarillo es un ingrediente clave en el ceviche de bonito y le da ese toque picante tan característico. Aquí te mostramos cómo prepararlo:

1. Elaboración de la pasta de ají amarillo. Si tienes ají fresco, pícalo finamente y mezcla con un poco de zumo para crear una pasta. Si no tienes ají fresco, utiliza pasta de ají amarillo que encontrarás en algunos supermercados.
2. Integración del picante en el ceviche. Una vez que tengas lista la pasta de ají amarillo, mézclala con el atún y el zumo de lima. Deja reposar durante unos minutos para que el bonito se marine y absorba los sabores.

Consejo: Si quieres un plato más picante, agrega más pasta de ají amarillo al gusto. También puedes añadir un poco de cebolla roja picada para darle un toque crujiente. Ten en cuenta que la cantidad que uses dependerá de tu tolerancia al picante, así que prueba antes de añadir demasiado.

Cómo marinar el bonito a la perfección

Sigue estos sencillos consejos para marinar el bonito como un verdadero chef:

• Corta el bonito en dados uniformes. Para lograr un marinado uniforme y que todos los trozos queden igual de sabrosos, es crucial cortarlos en dados de tamaño similar.
• Mezcla el pescado con el zumo de lima y deja reposar. Mezcla bien el bonito con el zumo de lima para que se impregne bien de su sabor ácido. Déjalo reposar durante al menos 15 minutos en la nevera para que se marine correctamente y adquiera una textura más suave y jugosa.

Presentación y emplatado

La presentación y el emplatado son esenciales para saborear al máximo tu ceviche. Sigue estos consejos para lograr una presentación atractiva y apetitosa:

• Sirve el ceviche en un plato hondo o en un bol. Esto facilitará el servicio y permitirá una fácil mezcla de los ingredientes.
• Decora el plato con hojas de cilantro fresco y rodajas. Estos toques de color y sabor lo harán aún más apetitoso.
• Disfruta de los camotes cocidos, choclo, y cancha serrana como acompañamiento de tu platillo. Estos acompañamientos ofrecerán una experiencia completa y auténtica.