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Recetas paso a paso

Pollo broaster

Este pollo broaster es una delicia culinaria, jugoso y crujiente como si fuera una sinfonía de sabores. Gracias a su cocción al vapor y posterior fritura, el pollo resulta tierno y sabroso por dentro y crujiente por fuera, creando una textura perfecta.

No esperes más y prepara este pollo broaster para sorprender a tus invitados en tu próxima reunión.

Tus aliados en la cocina: los ingredientes

Para que tu pollo broaster sea el protagonista de la mesa, aquí tienes los imprescindibles que nunca fallo en seleccionar.

  • Pollo de corral – Siempre opto por un pollo de corral, troceado generosamente, por la gran diferencia en sabor y textura. ¡Te lo recomiendo!
  • Harina con carácter – Una harina de trigo es lo habitual, pero mezclarla con harina de maíz aporta un crujido que resuena en cada mordisco. Experimenta y encuentra tu combinación ganadora.
  • Especias que hablan – El pimentón, ajo en polvo y tomillo son mis fieles compañeros, pero a veces me gusta sorprender con un toque de comino o una pizca de cayena. ¡Anímate a jugar con los sabores!
  • Marinado de ensueño – La leche y el huevo son la clave de un marinado que transforma el pollo en una experiencia jugosa y llena de sabor. No te saltes este paso, es más fácil de lo que parece y vale cada segundo.
  • Aceite para un dorado perfecto – Un aceite que aguante el calor es tu mejor aliado para conseguir esa capa dorada y crujiente. El de girasol o canola nunca me fallan, y seguro que a ti tampoco.

Preparación previa

Antes de cocinar broaster, es fundamental llevar a cabo algunos pasos de preparación previa. Estos pasos garantizarán que el pollo quede perfectamente cocido y con un sabor delicioso.

  • Limpia y seca el pollo: Limpia el pollo bajo el grifo y sécalo bien con papel de cocina. Esto eliminará cualquier impureza y ayudará a que la mezcla de especias se adhiera mejor al pollo. Asegúrate de secarlo completamente para evitar salpicaduras de aceite durante la fritura.
  • Mezcla las especias y marina: Mezcla las especias en un bol y añade la carne. Masajea las especias sobre él hasta que esté completamente cubierto. Deja marinar en la nevera durante al menos 30 minutos para que los sabores se absorban y penetren en la carne. Si tienes tiempo, deja marinar durante varias horas o incluso toda la noche para un sabor más intenso.

Cocción en freidora

¡Manos a la obra! Sigue estos pasos para cocinar el pollo broaster en tu freidora y deleitar a tus comensales:

  1. Precalienta la freidora a 180°C. Ojo con no sobrepasar esta temperatura, queremos pollo crujiente, no carbonizado.
  2. Cocina en tandas, dejando espacio entre las piezas. Esto permitirá que el calor se distribuya uniformemente y el pollo quede crujiente por todos lados.
  3. Cada tanda debe cocinarse durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. No te olvides de comprobar la cocción interna para garantizar la seguridad alimentaria y disfrutar de un jugoso.
  4. Una vez cocinado, deja reposar sobre papel absorbente durante unos minutos para eliminar el exceso de aceite. Esto hará que el pollo quede más ligero y menos graso, ¡un toque perfecto para cuidar tu salud sin renunciar al sabor!

Receta

Pollo broaster

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

Un pollo broaster crujiente y jugoso que conquistará a todos tus comensales.

Ingredientes

  • 1 pollo de corral, troceado en piezas generosas
  • 1 taza (120 g) de harina de trigo
  • 1/2 taza (60 g) de harina de maíz
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de comino molido (opcional)
  • 1/4 cucharadita de cayena en polvo (opcional)
  • 1 huevo grande
  • 1 taza (250 ml) de leche
  • Aceite para freír, como aceite de girasol o canola

Instrucciones paso a paso

  • En un bol grande, mezcla la harina de trigo, la harina de maíz, el pimentón, el ajo en polvo, el tomillo, el comino (si se utiliza) y la cayena (si se utiliza).
  • En otro bol, bate el huevo y añade la leche. Sumerge las piezas de pollo en esta mezcla, asegurándote de que estén bien cubiertas.
  • Saca las piezas del marinado y pásalas por la mezcla de harinas, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
  • Calienta el aceite en una freidora o sartén profunda a unos 180°C (350°F).
  • Frie las piezas en tandas, sin sobrecargar la freidora, durante 8-10 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Asegúrate de darles la vuelta a mitad del proceso para que se doren uniformemente.
  • Retira las piezas de la freidora y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  • Sirve el broaster caliente y disfrútalo con tus acompañamientos favoritos.

Notas:

  • Si prefieres un pollo aún más crujiente, puedes volver a pasar las piezas por el marinado y la mezcla de harinas antes de freírlas.
  • Para una versión más saludable, puedes hornearlo en lugar de freírlo. Precalienta el horno a 200°C (400°F) y hornea las piezas durante 30-35 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
  • El broaster se puede conservar en un recipiente hermético en el frigorífico durante 2-3 días. Para recalentar, puedes hornearlo en el horno a 180°C (350°F) durante 10-15 minutos o hasta que esté caliente.