Pollo broaster

Receta ↓ Ángela Solar

Este pollo broaster es una delicia culinaria, jugoso y crujiente como si fuera una sinfonía de sabores. Gracias a su cocción al vapor y posterior fritura, el pollo resulta tierno y sabroso por dentro y crujiente por fuera, creando una textura perfecta.

No esperes más y prepara este pollo broaster para sorprender a tus invitados en tu próxima fiesta.

Tus aliados en la cocina: los ingredientes

Para que tu pollo broaster sea el protagonista de la mesa, aquí tienes los ingredientes imprescindibles.

• Pollo de corral – Siempre opto por un pollo de corral, troceado generosamente, por la gran diferencia en sabor y textura. ¡Te lo recomiendo!
• Harina – Una harina de trigo es lo habitual, pero mezclarla con harina de maíz aporta un crujido que resuena en cada mordisco. Experimenta y encuentra tu combinación ganadora.
• Especias – El pimentón, ajo en polvo y tomillo son mis fieles compañeros, pero a veces me gusta sorprender con un toque de comino o una pizca de cayena. ¡Anímate a jugar con los sabores!
• Marinado – La leche y el huevo son la clave de un marinado que transforma el pollo en una experiencia jugosa y llena de sabor. No te saltes este paso, es más fácil de lo que parece y vale cada segundo.
• Aceite – Un aceite que aguante el calor es tu mejor aliado para conseguir esa capa dorada y crujiente. El de girasol o canola nunca me fallan, y seguro que a ti tampoco.

Preparación previa

Antes de ponerte a cocinar, es fundamental llevar a cabo algunos pasos de preparación previa. Estos pasos garantizarán que el pollo quede perfectamente cocido y con un sabor delicioso.

• Limpia y seca el pollo: Limpia el pollo bajo el grifo y sécalo bien con papel de cocina. Esto eliminará cualquier impureza y ayudará a que la mezcla de especias se adhiera mejor al pollo. Asegúrate de secarlo completamente para evitar salpicaduras de aceite durante la fritura.
• Mezcla las especias y las harinas: Mezcla las harinas y las especias en un bol y añade la carne. Masajea hasta que esté completamente cubierto.
• Pasa por huevo: En otro bol, mezcla los huevos y la leche hasta que esté homogéneo. Sumerge el pollo y cúbrelo por completo. Luego, sacude el exceso y vuelve a pasarlo por la mezcla de harina y especias para formar el rebozado. 

Cocción en freidora

¡Manos a la obra! Sigue estos pasos para cocinar el pollo broaster en tu freidora y deleitar a tus comensales:

1. Precalienta la freidora a 180°C. Ojo con no sobrepasar esta temperatura, queremos pollo crujiente, no carbonizado.
2. Cocina en tandas, dejando espacio entre las piezas. Esto permitirá que el calor se distribuya uniformemente y el pollo quede crujiente por todos lados.
3. Cada tanda debe cocinarse durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. No te olvides de comprobar la cocción interna para garantizar la seguridad alimentaria y disfrutar de un pollo jugoso.
4. Una vez cocinado, deja reposar sobre papel absorbente durante unos minutos para eliminar el exceso de aceite. Esto hará que el pollo quede más ligero y menos graso, ¡un toque perfecto para cuidar tu salud sin renunciar al sabor!