Tacu-tacu
¡Este plato de tacu-tacu es delicioso, nutritivo y sabe como el paraíso! Con un crujiente exterior y un interior tierno y húmedo, este plato peruano es una delicia para el paladar.
¡Prepara este sencillo y delicioso plato en solo unos minutos y sorprende a tus invitados!
Por qué te encantará esta receta
- ¡Sabor incomparable! - La combinación de arroz en el tacu-tacu crea una experiencia gustativa que te transportará directamente a las calles de Lima.
- Un viaje por Perú - Cada bocado es una aventura culinaria que te lleva por la rica historia y diversidad del país andino.
- Accesible y económico - Usando ingredientes sencillos y siguiendo pasos claros, prepararlo resulta asequible para cualquier presupuesto y nivel de habilidad en la cocina.
Ingredientes clave para tu tacu-tacu
Para que tu tacu-tacu sea un éxito rotundo, necesitarás estos ingredientes esenciales que le darán ese sabor auténtico y casero que tanto nos gusta.
- Arroz - Un buen arroz grano largo es el alma de este plato. Busca uno que quede suelto y absorba bien los sabores.
- Frejoles - Ya sean canarios, negros o pintos, elige frejoles de calidad y déjalos remojar desde la noche anterior para que estén tiernos y sabrosos.
- Cebolla - Una cebolla morada bien picadita no solo aportará sabor, sino también ese toque de color que hace la diferencia.
- Ajo - No escatimes en él, es el secreto para un plato con carácter. Dos o tres dientes bien machacados harán maravillas en tu plato.
- Aceite de oliva - Un chorrito de buen aceite de oliva es crucial para sofreír y dar ese acabado brillante y apetitoso a este plato.
Recuerda que cada ingrediente juega su papel y que puedes ajustar las cantidades a tu gusto. ¡El tacu-tacu es un plato que admite tu toque personal!
Preparación de los frejoles
Para preparar los frejoles del tacu-tacu a la perfección, sigue estos consejos:
- Pónlos en remojo. Asegúrate de dejarlos en remojo durante toda la noche para que se ablanden y se cocinen más rápido.
- Cocina hasta que estén tiernos. Cuece durante 45 minutos o hasta que estén tiernos al morderlos.
- Prepara el resto de ingredientes. Mezcla los frejoles cocidos con cebolla, ajo y aceite de oliva para crear una mezcla sabrosa y aromática.
Elaboración del arroz
El arroz, nuestro gran compañero, merece todo nuestro cariño en su preparación. Sigue estos pasos para conseguir un arroz excepcional:
- Lava el arroz hasta que el agua salga clara. Recuerdo cuando mi abuela me enseñó este truco para eliminar el exceso de almidón y lograr un arroz suelto y perfecto.
- Cuece el arroz en una olla utilizando dos tazas de agua por cada taza del grano. ¡No te olvides de añadir un poco de sal para realzar su sabor!
- Una vez que el arroz esté cocido, échalo en un recipiente amplio para que se enfríe y evitar que se pegue. Lograr la textura perfecta en este paso es crucial.
- Mezcla el arroz con los frejoles que preparaste antes. Verás cómo se unen en una deliciosa armonía de sabores.
Formación y cocción del tacu-tacu
¡Da forma a tu delicioso plato y cocínalo a la perfección! Sigue estos sencillos pasos y logra una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
- En un bol, mezcla bien el arroz con los frejoles hasta integrarse perfectamente. Asegúrate de que no queden grumos.
- Divide la mezcla en porciones iguales y forma tortas redondas con las manos. Presiona ligeramente para que se compacten.
- Calienta un buen chorro de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- Añade las tortas y cocina hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. No olvides darles la vuelta para que se doren uniformemente.
¡Y listo! ¡Disfruta de tu delicioso tacu-tacu casero!
Receta
Tacu-tacu
Tiempo de preparación: 45 minutos
Disfruta de un delicioso tacu-tacu, un plato tradicional peruano repleto de sabor y texturas.
Ingredientes
- 400 g de arroz grano largo
- 200 g de frejoles canarios remojados y cocidos
- 1 cebolla morada grande
- 3 dientes de ajo
- 4 cucharadas (60 ml) de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones paso a paso
- Comienza preparando los frejoles: cuécelos hasta que estén tiernos, escúrrelos y resérvalos.
- En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Agrega los frejoles a la sartén y cocina durante 5 minutos más. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Tritura hasta obtener una pasta suave.
- Cocina el arroz según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, mezcla con la pasta de frejoles hasta obtener una masa homogénea.
- Divide la masa en porciones iguales y forma tortas redondas con las manos. Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Dora las tortas de arroz por ambos lados hasta que estén crujientes y doradas. Sirve caliente y disfruta de tu delicioso tacu-tacu.
Notas:
- Puedes acompañar el tacu-tacu con huevos fritos, carne o verduras a tu elección.
- Si prefieres, puedes usar frejoles negros o pintos en lugar de canarios.
- El tacu-tacu se puede conservar en el frigorífico hasta por 3 días en un recipiente hermético.