Tallarines verdes peruanos con bistec

Receta ↓ Ángela Solar

No te pierdas esta exquisita receta de tallarines verdes peruanos con bistec. La pasta tierna se combina a la perfección con la carne jugosa y sabrosa, creando una auténtica delicia para el paladar. Además, su elaboración es sencilla y rápida, ¡ideal para impresionar a tus invitados en poco tiempo!

Los imprescindibles de tu cocina

¿Listo para conocer los protagonistas de esta fiesta de sabores? Aquí tienes lo que necesitas para que tus tallarines verdes con bistec sean un éxito rotundo.

• Espinacas – No son solo para Popeye, ¡las espinacas son la base verde de nuestra salsa! Aportan un colorido espectacular y un sabor que, aunque suave, es imprescindible.
• Albahaca – ¿Has olido alguna vez un manojo de albahaca fresca? Ese aroma que te transporta a Italia es el toque mágico que transformará tus tallarines.
• Queso fresco – Aquí entra en juego la cremosidad. Un buen queso fresco que se funda y abrace cada hebra de pasta. ¿Se te hace la boca agua?
• Leche – La leche es como el mediador en una discusión, suaviza y equilibra los sabores para que ninguno sobresalga más de la cuenta.
• Aceite de oliva – Un chorro generoso de aceite de oliva para dorar y darle ese delicioso sabor mediterráneo a nuestro plato.
• Bistec – Elige una buena pieza, jugosa y tierna, ya que será el elemento que corone tu plato. ¡Que no te de pena darle el protagonismo que se merece!
• Pasta – Los tallarines son los que van a llevar toda esa mezcla de sabores a tu boca, así que elige unos de buena calidad. ¿Prefieres integrales o clásicos? ¡Tú decides!

Preparación de la salsa verde

Comienza por limpiar a conciencia las hierbas y verduras que vayas a utilizar, como si estuvieras preparando un jardín para que florezcan los sabores. Una vez limpias, pícalas finamente para liberar todos los aromas y crear la base de tu mezcla.

En un recipiente amplio, mezcla las hierbas y verduras picadas con el resto de los ingredientes. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea y de color verde esmeralda. Recuerda, la textura de tu salsa es como el tejido que une todos los ingredientes de este plato.

Si quieres intensificar su sabor, no dudes en añadir un poco más de albahaca o queso fresco a tu receta. Tu salsa verde será el secreto mejor guardado de tus tallarines peruanos con carne.

Cómo cocer los tallarines a la perfección

1. Elige el tipo de pasta que más te guste: Los tallarines son perfectos para este plato, pero si prefieres espaguetis o fettuccine, ¡adelante!
2. Llena una olla grande con agua y agrega una buena cantidad de sal. Lleva el agua a ebullición.
3. Agrega la pasta a la olla hirviendo y revuelve suavemente para separar los fideos. ¡No queremos que se peguen entre sí!
4. Cocina la pasta al dente siguiendo las instrucciones del paquete. Esto suele tomar entre 8 y 12 minutos, dependiendo del tipo de pasta que uses. Recuerda, la pasta cocida al dente tiene una textura firme y es más sabrosa.
5. Escurre la pasta en un colador y enjuágala brevemente con agua fría para detener la cocción y evitar que se pegue. ¡Ahora está lista para mezclarse con nuestra deliciosa salsa verde!

Preparación del bistec

El bistec es la estrella de este plato peruano. Para prepararlo, sigue estos sencillos pasos:

Comienza eligiendo una buena pieza de carne, jugosa y tierna. Sazónala con sal y pimienta al gusto. No te pases con la sal, ya que la salsa ya tiene un sabor salado. Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de ajo picado o hierbas frescas.

A continuación, calienta una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade el bistec y cocínalo durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén hechos a tu gusto.

Recuerda, la carne debe quedar jugosa y tierna en el interior. Si quieres asegurarte de que la carne esté hecha a tu gusto, puedes usar un termómetro de carne.

Una vez que la carne esté lista, déjala reposar durante unos minutos antes de servirla. Esto ayudará a que los jugos se distribuyan uniformemente y la carne quede más tierna y jugosa.

Montaje del plato: ¡Una deliciosa combinación!

Llegó el momento de darle vida a este plato tradicional peruano con un toque moderno. Sigue estos sencillos pasos para preparar tus tallarines verdes con bistec y sorprender a tus comensales.

1. Mezcla los tallarines con la salsa verde

En un bol grande, mezcla los tallarines al dente con la salsa verde. Asegúrate de que cada hebra de pasta esté bien cubierta para disfrutar de su delicioso sabor en cada bocado. Tip: reserva un poco para decorar el plato al final.

2. Sirve los tallarines en platos individuales

Una vez mezclados los tallarines, sirve una porción generosa en cada plato. Recuerda dejar espacio para el bistec, ¡que es la estrella! 

3. Coloca el bistec encima de los tallarines

Finalmente, coloca la carne sobre los tallarines verdes. Si lo deseas, puedes cortarlo en rodajas finas para una presentación más atractiva. También puedes espolvorear un poco de queso fresco rallado encima del bistec para añadir un toque cremoso.

¡Listo! Ya puedes disfrutar de este exquisito plato de tallarines verdes peruanos con bistec. ¡Buen provecho!